1、倒料：將原料蜂蜜泵入預(yù)熱罐中，在60-65`C 溫度下預(yù)熱，預(yù)熱時應(yīng)注意要不停地攪拌使蜂蜜受熱均勻并加快融化。
　　2、過濾：過濾分為粗濾和精濾兩部分；
　　A） 粗濾：將預(yù)熱后的蜂蜜，溫度保持在40`C-45`C左右，使蜂蜜成流動狀態(tài)，用螺桿泵泵入雙聯(lián)過濾器中的一臺過濾器，除去雜質(zhì)和少量的較大結(jié)晶顆粒，濾袋中濾渣滿時，切換到另一臺過濾器進(jìn)行過濾。并且將本臺過濾器通入壓縮空氣，加壓濾出布袋中蜂蜜。然后更換過濾袋，以作備用。
　　B ）精濾：精濾是將粗濾好的蜂蜜再進(jìn)行粗濾一次，操作方法和粗濾相同。
　　3、真空濃縮：濃縮時先開啟真空泵，待真空度達(dá)到-0. 09Mpa時，啟動螺桿泵，緩慢開啟調(diào)節(jié)閥，使流量計的浮標(biāo)慢慢上升。等浮標(biāo)上升到一定刻度時，開啟蒸氣閥，對加熱器加熱。注意觀察蒸發(fā)器內(nèi)的蜂蜜流動情況，溫度控制在40-50`C中蒸發(fā)濃縮，對蜂蜜的色、香味的影響可以降低較低。經(jīng)多次取樣，檢測濃縮液的水分，根據(jù)檢測的結(jié)果，調(diào)節(jié)進(jìn)料流量。在運行過程中定時取樣檢測，及時調(diào)節(jié)流量。
　　4、冷卻：將濃縮好的濃縮蜂蜜盡快降低溫度，及時從真空罐中抽出，輸送到成品罐中，在輸送過程中通過管道冷卻器快速冷卻，并在成品罐中進(jìn)行強制攪拌散熱，使產(chǎn)品保持良好的外觀和內(nèi)在質(zhì)量。
　　5、儲存：成品蜂蜜在成品罐中要不停地攪拌，時間不能存放太久，應(yīng)及時包裝。